Les analyses organiques permettent d'accéder au contenu des récipients archéologiques et d’en identifier les matières contenues et leurs méthodes de préparation. Ce numéro présente des exemples de ce type d’étude en traitant de thématiques telles que l’alimentation, les activités artisanales, les pratiques religieuses et les préparations médicinale.
S. Linger-Riquier et N. Garnier, « Les analyses organiques : nouvelles perspectives pour l'archéologie » C. Batigne, N. Garnier et C. Mège, « Résidus imprégné dans les casseroles romaines : première étude de faisabilité » G. Gradoli, N. Garnier et M. Perra, « Le Nuraghe Arrubiu d'Orroli : le Géant Rouge (Sardaigne) » N. Garnier, D. Mylona et C. Tokarski, « Pratiques culinaires à Akrotiri, Thera, à l'Âge du Bronze ancien » N. Garnier et D. Bernal Casasola, « Usines à salaisons de Baelo Claudia (Andalousie, Espagne), un garum aux huîtres » G. Olcese, A. Razza, D. M. Surace et N. Garnier, « Recherches multidisciplinaires sur les installations rupestres en Italie méridionale tyrrhénienne » N. Garnier et S. Fourrier « Production de teinture à la pourpre à Kition Bamboula (âge du Bronze tardif / âge du Fer précoce) » M. Bats, R. Roure et C. Sarrazanas, « L'apport des analyses biochimiques à la connaissance des offrandes des sanctuaires d'Olbia de Provence (Hyères, Var) » S. Linger-Riquier, S. Jaeggi, N. Garnier, R. Durand et P. Verdin, « Soigner les souffrants jusqu'après la mort » N. Garnier, N. Martinelli et M. Rottoli, « Une recette médicinale au fond d'un pot du site palafitte submergé de Bor di Pacengo (Lac de Garde, Italie) » H. Delhoof, N. Garnier et S. Charbouillot, « Terre des hommes enivrés : la sépulture laténienne 1130 de Champ Roche à Cébazat (63) » S. Linger-Riquier, N. Garnier et É. Dodinet, « Le divin encens du turibulum du magicien de Chartres (fin Ier-début IIe s. de notre ère) » D. Lusson, S. Bartholome et S. Linger-Riquier, « Plaques et godets à alvéoles en terre cuite, des fonctions variées ? » A. Heitzmann, N. Garnier et E. Dodinet « Un parfum du XVIIIe siècle reconstitué. Pavillon des Invités, château royal de Marly-le-Roi »